چاقو زنجان یکی از صنایع دستی زنجان است که قدمت آن به حدود ۱۸ قرن پیش باز می گردد . و از شهرت جهانی برخوردار است . این صنعت در زنجان دارای رتبه نخست بوده و حدودا بین ۹ الی ۱۰ هزار نفر مشغول کار هستند .

چاقو سازی حیدری نامی آشنا در صنعت ساخت چاقو از سال ۱۳۴۸ با اصل اولیه کیفیت محصولات ارئه شده به مشتریان در زمینه تولید انواع چاقو و لوازم جانبی استیل و فولاد آلمان فعالیت دارد و مشتریان می توانند از طریق این فروشگاه اقدام به خرید آنلاین محصولات نمایند . تیغه چاقوهای حیدری اکثرا از جنس فولاد استیل ضد زنگ و دسته آن هم از چوب یا پلاستیک فشرده می باشد . تولیدی حیدری جزو برندهای پرفروش و معروف زنجان می باشد .

زنگ زدن تیغه یکی از معضلاتی است که همه کسانی که با چاقو سرکار دارند ، با ان روبرو می شوند . خب برای درک بهتر به معرفی دو آلیاژی که بیشتر برای ساخت تیغه چاقو استفاده می شود خواهیم پرداخت .

1. فولاد فنر
2. فولاد استیل ( استنلیس استیل ۴۴۰ )

۱ – چاقو های ساخته شده با فولاد فنر بسیار محکم و بیشتر برای کارهای سنگین ( کشتارگاه و آشپزخانه های صنعتی ) استفاده می شوند . ولی تنها مشکل آن ، زنگ زدن است که تنها راه حل برای جلوگیری از زنگ زدن ، شستن سریع چاقو پس از استفاده ، خشک کردن آن با پارچه و یا حوله و چرب کردن تیغه چاقو با روغن یا پارافین خوراکی است . تنها بدین روش است که می توان عمری طولانی به چاقو های ساخته شده از فولاد فنر بخشید .

۲ – آلیاژ فولاد استیل یا استنلیس استیل ۴۴۰ از ترکیب آهن با کروم ساخته می شود که خاصیت ضد زنگی پیدا می کند . کروم بکار گرفته شده در استیل لایه ای ایجاد می کند که از ارتباط فلز با هوا جلوگیری کرده و مانع زنگ زدن می شود . چاقو سفری تاشو حیدری از فولاد استیل ( استنلیس استیل ۴۴۰ ) ساخته شده است و ضد زنگ می باشد . با خیالت راحت استفاده کنید و نگران زنگ زدن آن نباشید .

تولیدی چاقو حیدری برای ساخت دسته چاقو ها از چوب یا پلاستیک فشرده استفاده می کند . جنس دسته این چاقو ( چاقو سفری تاشو حیدری ) از پلاستیک ویژه ای ساخته شده است . که نمونه آن را در چاقو های معمولی و بی کیفیت اصلا مشاهده نمی کنیم . زمانی که از این چاقو در طولانی مدت استفاده می کنید و کف دست شما مرطوب می شود و یا زمانی که دست تان خیس است ، دسته این چاقو از دست تان نمی لغزد . این یکی از برترین خصوصیات دسته نسبت به رقبای خود می باشد . این چاقو بگونه ای طراحی شده است که بانوان و کسانی که دست و مچ ضعیفی دارند هم بتوانند براحتی از آن حتی طولانی مدت استفاده کنند بدون آنکه دست شان خسته و یا دچار ناراحتی شوند .

اندازه تیغه چاقو سفری تاشو حیدری سایز کوچک ۸٫۵ سانتی متر و طول کل آن ۱۸٫۵ سانتی متر است . بسیار سبک بوده و استفاده از آن دست را در طولانی مدت خسته نمی کند . یکی از مزیت های این چاقو تیز شدن راحت و سریع آن با استفاده از مصقل یا سنگ چاقو تیزکن می باشد . اگر نحوه تیز کردن را نمی دانید ، در این آموزش از صفر تا ۱۰۰ نحوه تیزکردن چاقو با سنگ چاقو تیزکن را یاد بگیرید .

در خصوص شرایط نگهداری انواع چاقو مقاله جامعی نوشتیم ولی بصورت اجمالی به چند مورد اشاره می کنیم . از ضربه زدن به استخوان و .. پرهیز کنید . برای اینکار از ساطور های مخصوص استخوان بهره بگیرید . پس از استفاده چاقو ، سریع ان را بشویید . بهیچ عنوان در ماشین ظرفشویی قرار ندهید .