چاقو زنجان ، هنر دستی و صنعتی شهر زنجان می باشد . بدلیل کیفیت بالا و عمر طولانی آن به چندین کشور نیز صادر می شود . دسته چاقو های زنجان بصورت ۳ تکه و طی مراحل متعددی ساخته می شود که در چاقوهای تولیدی دیگر شهرهای کشور این هنر بکار گرفته نشده است .

تیغه چاقو قصابی تیغه فولاد خدایی از فولاد فنر تولید می شود که حتما بعد از استفاده باید شسته و خشک شود و بهتر است با کمی روغن چرب شود تا زنگ نزد . تیغه های فولاد فنر بدلیل ذات مستحکم فولاد برای قصابی و ذبح احشام بسیار مناسب می باشد .

• استفاده به عنوان چاقوی سلاخی و قصابی
• کارایی بالا در جدا کردن گوشت از استخوان
• مخصوص ذبح احشام و گوسفندان